Los Monoglicéridos son compuestos derivados de la glicerina que actúan como emulsionantes, estabilizantes y mejoradores de la textura en productos alimenticios. Son ampliamente utilizados en la industria de la panadería, margarinas, productos lácteos y helados, facilitando la mezcla de ingredientes que normalmente no se combinan bien, como aceites y agua. Su uso mejora la consistencia, retiene la humedad y prolonga la frescura de los productos.
Usos Principales:
✅ Emulsionante en panadería, margarinas y productos lácteos.
✅ Estabilizante en helados y salsas.
✅ Mejora la textura y consistencia en productos de repostería.
✅ Facilita la mezcla de ingredientes en productos procesados.
Beneficios:
✔️ Mejora la textura y la estabilidad de los productos alimenticios.
✔️ Facilita la emulsión de grasas y líquidos.
✔️ Prolonga la vida útil y frescura de los productos.
✔️ No afecta el sabor ni la apariencia de los alimentos.
Modo de Uso:
✅ Se usa en pequeñas cantidades según las recomendaciones de la receta.
✅ Ideal para ser incorporado en la fase de mezcla de la producción de productos procesados.
Certificaciones:
🛡️ Cumple con normativas internacionales de calidad y seguridad alimentaria.
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